Stilvoll wurde am 13. März im Grand Lisboa Palace Resort Macau der neue Michelin Guide 2025 für die beiden Sonderwirtschaftszonen Hongkong und Macau vorgestellt. Nicht weniger als 95 Restaurants in den beiden Städten haben mindestens einen der begehrten Michelin-Sterne bekommen. In Hongkong rückten drei Restaurants in die Liste der Ein-Sterne-Restaurants auf: Ami, Plaisance by Mauro Colagreco und Tuber Umberto Bombana. Allerdings verloren auch drei Etablissements ihren Stern: The Demon Celebrity, Ming Court (Mong Kok) und Mandarin Grill + Bar auf der ersten Etage im Mandarin Oriental. Zu den bisherigen fünf Drei-Sterne-Restaurants in Hongkong gesellte sich ein weiteres: Das Amber des niederländischen Küchenchefs Richard Ekkebus.
In Macau behielten das Robuchon au Dôme (Grand Lisboa) und der Jade Dragon (City of Dreams) ihre drei Sterne. Mit Chef Tam’s Seasons (Wynn Palace) schaffte es ein weiteres Restaurant in die Zwei-Sterne-Kategorie. Zum ersten Mal einen Stern bekamen: Zuicho (Grand Lisboa Palace), Aji (MGM Cotai), Mizumi (Wynn Palace) und Sushi Kissho by Miyakawa (Raffles).
Info:
Hier die neue Michelin-Liste für Hongkong und Macau: https://guide.michelin.com/hk/en/article/michelin-guide-ceremony/hong-kong-macau-full-list